✔️ ال-کارنیتین یکی از جنجالی‌ترین مکمل‌هاست. هرچند شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کارنیتین به ریکاوری عضلات و افزایش عملکرد ورزشی کمک می‌کند، اما تحقیقات همچنین نشان داده اند ممکن است در بروز بیماری‌های قلبی-عروقی نقش داشته باشد.  

✔️ وقتی که ال-کارنیتین برای اولین بار در سال ۱۹۵۲ در انسان شناسایی شد، تصور میشد که یک ویتامین است و به آن ویتامین بی‌تی vitamin BT گفته می‌شد. پس از سال‌ها تحقیق روی این ترکیب، امروزه ال-کارنیتین به عنوان یک شبه‌ویتامین در نظر گرفته می‌شود، زیرا بدن اکثر افراد قادر است به اندازه کافی ال-کارنیتین تولید کند. این ترکیب ذاتاً مضر تلقی نمی‌شود. میکروب‌های روده شما مقصر اصلی خطرات مرتبط با ال-کارنیتین هستند. کمتر از ۲۰٪ از مکمل‌های ال-کارنیتین می‌توانند توسط بدن جذب شوند. ال-کارنیتین جذب‌نشده در طول دستگاه گوارش حرکت کرده و به روده بزرگ می‌رسد. روده بزرگ محل زندگی تریلیون‌ها میکروب از جمله باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها است. 

✔️ وقتی ۸۰٪ باقیمانده از مکمل کارنیتین به روده بزرگ می‌رسد، میکروب‌های روده شروع به جذب این ماده مغذی می‌کنند و از آن برای تولید ترکیب دیگری استفاده می‌کنند به نام تری‌متیل‌آمین (TMA). این ترکیبی است که بدن انسان به راحتی جذبش می‌کند و دقیقاً همینجا است که اثرات بالقوه مضر مکمل‌های ال-کارنیتین ظاهر می‌شود. پس از جذب TMA توسط بدن، این ترکیب از طریق جریان خون به کبد می‌رسد. کبد هم TMA را به تری‌متیل‌آمین اکساید (TMAO) تبدیل می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که سطوح بالای TMAO در خون می‌تواند به بیماری‌های قلبی-عروقی منجر شود. برای مثال، یک گروه تحقیقاتی در کلینیک کلیولند در آمریکا به شرکت‌کنندگان انسان یک ترکیب مغذی مشابه ال کارنیتین دادند که توسط میکروب‌های روده نیز به TMA تبدیل می‌شود. محققان دریافتند که این ماده مغذی باعث افزایش خطر ترومبوز (لخته شدن خون) در شرکت‌کنندگان شد. ال-کارنیتین به خودی خود یک ماده مغذی مفید است. وقتی این ماده توسط بدن ما تولید می‌شود - که در کلیه‌ها، مغز و کبد اتفاق می‌افتد - توسط میکروب‌های روده متابولیزه نشده و به TMAO تبدیل نمی‌شود. بدن شما می‌تواند ال-کارنیتین بیشتری از گوشت جذب کند تا از مکمل‌ها، که این موضوع آن را کمتر مضر می‌کند، زیرا مقدار کمتری از آن به روده بزرگ می‌رسد.   

✔️ در آزمایشگاهی در مؤسسه کوادرام در نورویچ انگلستان، شبیه سازی شده است که وقتی مکمل ال-کارنیتین به میکروب های روده میرسد چه اتفاقی میافتد. ما به یک کشت از میکروب های روده، ال-کارنیتین دادیم و مقدار TMA (تری متیل آمین) که توسط میکروب ها تولید شد را اندازه گیری کردیم. سپس به همان کشت از میکروب های روده، ال-کارنیتین را همراه با عصاره انار که سرشار از پلی فنول ها است، دادیم. پلی فنول ها، ترکیبات گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی و ضدالتهابی هستند که میتوانند به حفظ سلامت و محافظت در برابر بیماری ها کمک کنند. پلی‌فنول‌های اصلی در انار به گروهی به نام الاژیتانین‌ها ellagitannins تعلق دارند که نوعی پلی‌فنول هستند و تقریباً به‌طور کامل بدون تغییر به روده بزرگ می‌رسند. در آنجا، آنها می‌توانند با میکروب‌های روده تعامل داشته باشند. وقتی در آزمایش دوم مقدار TMA تولیدشده توسط میکروب‌های روده را اندازه‌گیری کردیم، مشاهده کردیم که میزان آن به‌طور چشمگیری کمتر شده بود.

✔️ نتایج آزمایش‌ها در آزمایشگاه نشان می‌دهد که عصاره انار غنی از پلی‌فنول می‌تواند تولید میکروبی TMA (تری‌متیل‌آمین) را کاهش داده و اثرات بالقوه مضر مکمل‌های ال-کارنیتین را خنثی کند. نتایج آزمایش‌های ما نشان داد که عصاره انار می‌تواند تولید TMA را کاهش دهد. الاژیتانین‌ها همچنین به مقدار زیاد در سایر میوه‌ها و آجیل‌ها مانند تمشک و گردو یافت می‌شوند. بنابراین اگر مکمل‌های ال-کارنیتین مصرف می‌کنید، تحقیقات ما پیشنهاد می‌کند که گنجاندن مواد غذایی غنی از الاژیتانین در رژیم غذایی‌تان می‌تواند ایده خوبی باشد.